Un peu de cuisine : Rouleau de Riopelle aux fruits rouges

 

Depuis que je lis les chroniques de Canal Vie, je suis toujours agréablement surprise par les idées de recette du chef. Je lisais ce matin cette merveilleuse recette pour un petit dessert alliant fromage et fruits : un vrai délice, non ? Je me suis promis de l'essayer très prochainement, probablement en fin de semaine. Mais je dois encore acheter du vinaigre de framboise -je n'en ai plus depuis quelques temps- et de la pâte filo. Je me questionne toujours au sujet de la pâte filo, on indique toujours de l'acheter dans les recettes, mais ne pourrais-je pas la faire au lieu ? Je ne sais pas si je peux tenter. Ce n'est pas très commun dans notre culture je pense. Pourtant, c'est un vrai délice. :)

Ingrédients :

-250gr de fromage Riopelle

-25gr de bleuets

-25gr de framboises

-25gr de mûres

-8 feuilles de pâte filo

-100gr de salade roquette

-30ml de vinaigre de framboises

-60ml d'huile d'olive

-50gr de beurre

-Sel et poivre au goût

Méthode :

1. Préchauffez le four à 440°F.
2. Faites fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole.

3. Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre de framboises, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Réserver.

4. Taillez les bleuets en 2. Taillez les framboises et les mûres en 4.
5. Taillez le Riopelle en morceaux d'environ 20gr.

6. Badigeonnez chaque feuille de pâte filo de beurre fondu, pliez chaque feuille en deux.

7. Disposez un morceau de Riopelle et quelques fruits rouges sur la pâte filo, pliez légèrement la partie inférieure sur le fromage, pliez ensuite les deux cotés puis roulez dans le reste de pâte filo.

8. Faites colorer les rouleaux dans une poêle puis terminez la cuisson au four pendant 5 min.

9. Disposez sur l'assiette un rouleau croustillant de fromage, une poignée de roquette, un peu de vinaigrette dessus et quelques fruits rouges pour la décoration.



http://www.canalvie.com/cuisine/recette/3733/rouleau-de-riopelle-aux-fruits-rouges/

La fête de la St-Jean-Baptiste

Nous irons faire un petit tour dans les rues ce soir, malgré les prévisions météo qui annoncent de la pluie :( Nous avons la chance d'avoir à Boisbriand le spectacle de Marie-Chantale Toupin. Je ne la connais pas beaucoup, mais j'imagine que ce sera bien.

Et il devrait théoriquement y avoir un feu d'artifice ensuite. Je ne sais pas s'ils le maintiendront malgré la pluie. J'espère que oui, je ne sais pas pkoi mais je suis comme une enfant devant les feux d'artifice. J'aime beaucoup l'effet que ça fait.
Et le 24 juin, je ne sais pas encore si nous ferons quelque chose. J'ai une amie qui habite à Montréal et qui veut me convaincre d'aller faire un tour avec elle au gros spectacle du 24 juin au Parc Maisonneuve, mais là avec la pluie, ça me dit encore moins. Pis ce n'est pas à côté de chez nous. Bof, et parfois quand les événements sont trop gros, ce n'est pas sympa. Il y a trop de monde, on ne profite pas des spectacles, on en voit rien, l'accès au site est difficile.
Hum je ne sais pas !
Je vais voir ce qui se passe dans les villes environnantes. J'ai découvert ce site consacré à la fête :
http://www.fetenationale.qc.ca/festivites.html
C'Est vraiment génial, on y retrouve toutes les festivités dessus ! Je ne sais pas s'il y avait ça par les années passées mais c'est drôlement utile.

Bonne fête de la St-Jean à tous ! :)

Les indispensables

Voilà, je m'étais en quelque sorte lancée le défi au début de la semaine, voilà que je le relève... quels sont les articles essentiels à avoir dans sa garde-robe pour passer une maternité en toute sérénité ?

Voici, après la lecture de nombreux articles sur le web, ma petite liste maison des "must" que je vais me procurer, dès que j'en aurai l'occasion :
- un fameux leggings noir de grossesse (passe-partout enceinte comme dans la vie de tous les jours, et en plus confortable)
- un tailleur ou une petite veste de denim (question d'avoir un haut un peu chic, qui peut se porter en toutes occasions)
- un jeans de maternité élastique et confo
- un bandeau de grossesse (j'aime bcp le style que ça donne !). Il suffit de l'enfiler sous les tuniques ou les débardeurs un peu courts et ça donne un petit look tendance.
- des hauts avec une bonne amplitude au niveau du ventre évidemment ! Il y a des trucs surtout pour l'été qui peuvent faire pendant la grossesse mais que l'on peut conserver ensuite aussi. Comme les hauts avec une couture sous les seins et évasés ensuite.
- souvent un pantalon noir de grossesse est utile et passe-partout.

voilà mes suggestions et ma liste d'achat, pour l'instant.

Pour les endroits où aller, il y a des boutiques spécialisées, des boutiques grandes marques comme Thyme et H&M, mais aussi des gens qui vendent des vêtements de seconde main. Là par contre, demandez des photos explicites, parce que vous risquez de vous déplacer pour rien. Ça m'est arrivé deux fois déjà. Elle n'avait pas enlevé les photos des morceaux qui m'intéressaient sur son annonce, pourtant ceux-ci étaient vendus et il ne reste que des vieux trucs délavés ! Mais chez certains nous pouvons faire de bonnes affaires.

J'ai trouvé très intéressant cet article sur le site de maman pour la vie "Grossesse : où aller pour s'habiller?" où vous trouverez toutes les adresses utiles pour des vêtements confortables de futures mamans.

Bon magasinage !

Quelques vertiges plus tard

Ça y est, je vois pointé un petit ventre qui s'arrondit sous mes chandails et mes chemises. J'ai bien envie de m'habiller avec des chandails moulants (alors que ce ne soit pas vraiment mon style!) pour qu'on voit mieux mes formes :) En fait, je pense que je le fais inconsciemment. Les jours où j'ai des RDV et j'ai besoin de sortir, je laisse toujours mes tuniques amples et mes chemises évasées pour les coupes plus ajustées. Peut-être aussi qu'inconsciemment je me dis que je ne pourrai plus les porter bientôt.
Je devrais faire une petite recherche sur les vêtements incontournables à avoir pendant la grossesse... Question de commencer à préparer ma garde-robe. J'avais tellement envie que ma bedaine soit impressionnante. enfin elle pointe son nez, je dois lui rendre hommage et m'habiller en conséquence ! :)

Tout se déroule bien en ce moment. Je continue à travailler normalement. Je suis très contente que je n'aie pas à me déplacer pour poursuivre mon activité professionnelle. Il m'est seulement arrivée des petits vertiges depuis deux ou trois semaines. A plusieurs reprises quand je me levais, je sentais que mon sang quittait ma tête tranquillement et qu'il fallait que je m'assois la tête un peu par derrière afin de récupérer. Je ne sais pas ce qui crée cela. J'imagine que c'est normal. J'espère ! Je vais en parler à mon médecin à mon prochain RDV, qui est à la fin de la semaine. C'est bien d'être suivi à chaque mois. Ça permet de nous rassurer quand il y a des petites choses comme cela qui arrive.

Cordon ombilical : des cellules en or ?

Prélevées sur le cordon ombilical, des cellules sanguines peuvent soigner les principales maladies du sang, notamment les leucémies. Guériront-elles demain toutes sortes de maladies ? Certains estiment que les parents doivent absolument conserver les cellules souches de leur enfant à naître. La France serait en retard sur ce sujet par rapport aux autres pays industrialisés, ils possèdent moins d'échantillons et moins de banques.

 

J'ai trouvé cette petite enquête, réalisée en 2009, et qui a été produite en France à l’hôpital Saint-Louis et à la maternité Robert-Debré, à Paris.  Elle est vraiment intéressante parce qu'on nous explique le prélèvement, le procédé de concentration des cellules souches, on nous explique à quoi servent les cellules souches (pour les greffes). C,est quand même assez long une dizaine de minutes, mais c'est vraiment intéressant.

http://www.dailymotion.com/video/xco35j_cordon-ombilical-des-cellules-en-or_tech

Il n'y aurait pas encore de banque privée en France, comme nous au Canada. Moi, ma clinique de fertilité (clinique OVO), elle fait aussi banque de sang de cordon. Je ne pense pas que toutes les cliniques le fassent par contre (je ne sais pas!).Et je ne sais pas si ça fonctionne exactement comme dans ce reportage, mais j'imagine que pour le prélèvement et ensuite les analyses du sang ce doit être pareil. 

Plus je lis sur ce sujet, plus je me dis que je trouve ça important de conserver ce sang, surtout de ne pas le jeter. Ce serait fou, quand on sait que ça peut guérir des leucémies. Malik et moi en avons discuté hier soir et nous nous sommes mis d'accord pour dire qu'il fallait essayer de le conserver. Ça me semble être des cellules précieuses... ça redonne la vie, ou guérit. Mais je ne sais pas encore comment nous les conserverons. Disons, que toute cette recherche sur le sang de cordon nous a aussi sensibilisé à la greffe de moelle osseuse. Wow ! Quel courage ont ceux qui le font. On sait dit qu'il faudrait peut-être qu'on s'inscrive nous aussi sur la liste des donneurs. On ne sait jamais, on pourrait être un donneur compatible pour quelqu'un qui n'a personne de compatible dans sa famille. Je voudrais le faire, c'est comme donner du sang. Mais j'ai beuacoup de difficulté à le faire. Ça me fait peur ! : (

C'est certain que si le sang de cordon peut m'éviter de me retrouver avec l'impossibilité de trouver un donneur pour mon enfant, ça vaut le coup.

Le sang de cordon ombilical et ses cellules souches

Depuis ma découverte la semaine dernière des cellules souches présentes dans le sang de cordon, je n'arrête pas de chercher de l'information à ce sujet.

J'ai vu sur le site de la clinique OVO (vous savez que j'ai été suivie là-bas pour la fertilité) qu'il y avait beaucoup de maladies traitables grâce aux cellules souches.  Il y en a plus de 80. Et évidemment, avec la recherche qui avance, ce nombre ne devrait qu'augmenter pcq les scientifiques essaient aujourd'hui d'utiliser le sang de cordon ombilical pour la régénération des tissus endommagés.

J'ai également écouté plein de vidéos qu'ils ont sur leur site... à propos d,enfants qui ont été sauvés grâce aux cellules souches et ça m'a vraiment émue. (http://www.cliniqueovo.com/ovo-biosurance/index.asp?page=les_cellules_souches_liens)

Comme l'histoire de Natalie Curry qui a été sauvé grâce à la thérapie génétique. 20 ans après son opération miraculeuse, elle a décidé de se consacrer à la sensibilisation éducative sur la préservation du sang de cordon. 

http://vimeo.com/12803983

Une famille américaine se réjouit des progrès de leur fils atteint de paralysie cérébrale depuis la re-infusion de cellules souches issues de son propre sang de cordon. River est l'un des quarante enfants participant à un essai clinique au Collège Médical de Géorgie. Cet essai clinique vise à traiter la paralysie cérébrale en utilisant des cellules souches issues de sang de cordon ombilical.

http://www.myfoxphoenix.com/dpp/news/only_on_fox/cord-blood-3-16-2010

Il y a même des études qui porte sur le traitement de l'autisme par des cellules souches du sang de cordon !

http://www.youtube.com/user/jrdavisfox24#p/u/13/jNMyvvL5l2c

Plus j'en apprends plus je me dis qu'il est essentiel de faire le petit geste et de trouver le moyen de conserver ces cellules souches.

Exercices pour renforcir les muscles du ventre

 J'ai pris une bonne résolution ce matin. Avant de recevoir ma première patiente du matin, j'allais m'employer chaque jour à faire quelques petits exercices, question de préparer mon corps à supporter la charge de mon futur ventre et surtout mon périnée à la sortie prochaine de mon bébé.


J'ai fouillé sur quelques forums et les femmes semblent me conseiller 3 exercices miracles pour le ventre :

1-  La planche sur le côté (side plank):

http://www.cookinglight.com/healthy-living/fitness/yoga-flow-workout-00400000034787/page7.html



En résumé, il faut bien contracter les abdos et les fesses pour se tenir bien droite, lever la main libre dans les airs et la regarder et tenir au mieux une minute de chaque côté. Ça devrait être possible !
 

 2-  Travailler les muscles transverses. Explication ici : http://www.novafeel.com/fitness/exercise-transverse-abdominal-muscles.htm
Selon certaines le meilleur exercice pour les transverses, c'est le stomach vacuum. Mais là vraiment, moi j'abandonne ! Je ne sais pas qui a sérieusement réussi à faire cela sans s'entraîner comme un forcené chaque jour !!!
http://www.youtube.com/watch?v=z8TN3q2hgHY
http://www.kines-sport.fr/reeducation.php?id=reeducation-postnatale

3- Ou faire la planche "ordinaire": ben oui, comme si c'était plus facile :) A ce qu'il paraît cet exercice est classé parmi les dix meilleurs pour renforcer ses abdos. En gros, on se couche par terre, relève les épaules, s,appuie sur ses coudes puis on soulève tout le corps pour ne reste appuyer que sur les avants-bras et la pointe des pieds. Donc on contracte les abdos à fond et on ne courbe pas le dos. Et on tient... 30 secondes ?
http://myfitbodycoach.com/2010/11/09/exercise-toned-abs-the-plank/

Ouf ! Mes matins seront épuisants :)


Concernant le fameux périnée maintenant... tout d'abord le périné est la région tout à fait inférieure du tronc comprise entre le pubis et l’anus. Cette région soutient la vessie, l'utérus et le rectum. Cette préparation peut être indiquée aux femmes enceintes qui craignent les conséquences physiques et psychologiques d’un accouchement douloureux.... donc en fait toutes les futures mères... :)

alors on peut masser le perinée avec de l'huile d'amande douce pour détendre au max. les tissus... On fait des étirements du périnée par un massage digital à l’intérieur du vagin, facilité par une huile.

J'ai aussi lu sur l'homéopathie et l'acupuncture qui serait utile pour préparer son périnée avant l'accouchement. Mais je n'ai pas vraiment plus de détails.

Après l'accouchement, besoin de l'aide d'un cuisiner

Je discutais avec une amie, qui a déjà été une collègue de travail -avant que je travaille à mon compte-, avec qui je suis allée manger ce midi. Elle m'a raconté son accouchement -rien pour me rassurer- et les difficultés qu'elle a vécu après son accouchement. Elle me disait que les premières journées, elle n'est pas sortie de chez elle et cela la rendait folle. Elle se sentait coincée entre son bébé qui avait besoin d'elle, sa fatigue, mais son envie de vivre et de ne pas se sentir enfermée. Bon, moi ça devrait aller, j'ai l'habitude d'être chez moi : je travaille de la maison ! 

 Elle m'a dit tu verras, quand tu auras de la difficulté à prendre ta douche le matin comment ça part mal ta journée ! J'avoue ! Mais bon, on verra, je suis certaine que ce n'est pas aussi difficile pour tout le monde.

Puis, elle m'a parlé de l'aide qu'elle avait reçu et elle m'a dit que le meilleur conseil qu'elle pouvait me donner c'était de me préparer à l'avance des petits plats. Si je pouvais congeler de la nourriture pour les deux semaines qui suivraient l'accouchement ce serait vraiment génial pcq tu as même de la difficulté à te faire à manger quand le bébé naît. Wow ! Ça paraît prenant. Mais nous sommes tellement motivés que ça ne diminue pas mon envie d'avoir ce petit bébé. Mais suivant son conseil, j'ai effectué une petite recherche sur internet sur les traiteurs spécialisés qui pouvaient offrir un soutien de ce genre aux nouvelles mamans.
Et je suis tombée là-dessus :

Cuisinier en période périnatale

Un service incontournable:
L’énergie vous manque; l’appétit est fragile; vous avez un rythme de vie au ralenti: Ce service est pour vous et adapté à votre budget et surtout à vos goûts!
Un coup de téléphone suffit pour remplir votre congélateur entre 40 et 60 repas individuels pour vous et votre famille. Préparer dans votre cuisine, les odeurs vous réconforteront, car seuls des plats que vous aurez choisis parfumeront votre maisonnée.
Au plaisir de vous aider, chère maman, ou en devenir…

http://jaicramemonpoulet.com/services/cuisinier-en-periode-perinatale/

Je n'ai aucune idée de ce que ça vaut, en plus, ça semble être assez nouveau parce que le site internet est peu fourni et il y a des pages en construction. Mais l'idée est sympa. J'ai un cousin qui m'avait parlé qu'il organisait parfois des soirées "chef à la maison", c'est un peu le même concept, mais il te prépare des plats pour plusieurs jours.

J'essaie de trouver d'autres services similaires, mais je n'en trouve pas vraiment. Les autres réponses ce sont des traiteurs ordinaires plutôt. Si vous avez d'autres bonnes pistes comme celle-là, partagez-les avec moi.